Bubur beureum jeung Bubur bodas mangrupa tradisi Sunda anu diwangun ku dua jenis bubur, nyaéta bubur beureum jeung bubur bodas. Bubur beureum jeung bubur bodas miboga harti simbolis dina sababaraha budaya Sunda, saperti dina méré ngaran orok. Kulawarga orok, umumna kolot, ngabagikeun dua jinis bubur ieu pikeun nunjukkeun yén orokna parantos dibéré ngaran. Sarta dina mangsa perayaan 10 Muharram atawa katelah 'Asyura. Bubur éta ogé katelah bubur sura. Jaman harita, bubur ieu umumna dibagi-bagikeun isuk-isuk, sanggeus hajatan "sura" jeung dibageakeun ku jalma-jalma anu rada "kaya", utamana kyai, pamingpin pasantren, marabot (imam masjid), atawa kara- dermawan. Lajeng nalika ngawangun imah; Sababaraha urang Sunda nyebutna nalika ngadegkeun imah.
Nurutkeun narasumber simkuring, nyaeta Pak Ustadz, ngeunaan sajarah tradisi bubur beureum jeung bubur bodas nyaeta bubur beureum jeung bubur bodas geus cukup panjang sajarahna jeung masarakat Sunda sarta geus berakar ti jaman karuhun urang. Samentara éta, nurutkeun Kaka Rani jeung Mamah Rani, sajarah mimiti tradisi ieu aya dina jaman karuhun Sunda. Kusabab pernyataan ti sumber gaduh sakedik inpormasi, arurang mutuskeun milarian inpormasi dina internét. sejarawan Heri Priyatmoko ( Tina kompas.com, 2021) meberkeun bubur beureum bodas geus aya ti jaman Hindu, malah saméméh jaman Serat Centhini.
Sanajan ieu tradisi téh diklaim mangrupa tradisi anu ngakar jero di kalangan masarakat Sunda Priangan minangka warisan ti karuhunna, tapi asal-usul tradisi ieu masih kénéh can écés. Tapi umumna sapuk yén tradisi ieu muncul nalika Jawa Barat dipangaruhan ku agama Islam, utamana patali jeung Bubur Syura anu disajikeun dina miéling 'Asuraan, anu pakait jeung "syahidna Sayyidina Husein, incu Nabi Muhammad SAW, di Padang Karbala. (Dadan Rusmana, 2011)
Bubur beureum bubur bodas dijieun tina campuran béas jeung béas ketan bodas anu dipasak jeung santan. Lajeng, masak campuran béas, ketan, santan, cai, daun pandan, jeung uyah dina seuneu leutik nepi ka kentel. Bagikeun campuran jadi dua: ninggalkeun hiji bagian bodas, sarta bagian séjén masak deui dina campuran gula beureum nepi ka kentel. Pikeun kuah santan campur santan, tipung béas, uyah jeung daun pandan, tuluy masak nepi ka ngagolak. Sajikan ku tuang santan ka bubur beureum bodas dina piring saji. Porsi bubur tiasa campuran duanana kelir dina hiji piring atawa dilayanan misah salaku bubur beureum jeung bodas dina piring. Tradisi ieu dipercaya warisan ti karuhun, sanajan asal-usulna teu pati jelas tapi, diperkirakeun yén tradisi ieu muncul nalika Jawa barat mimiti dipangaruhan ku Islam.
Tradisi nyieun bubur beureum bodas di kalangan masarakat Jawa hususna urang Sunda Priangan geus lila dilaksanakeun dina rupa-rupa acara penting. Dua bubur ieu biasana dilayanan nalika méré ngaran orok atawa ngaganti ngaran batur. Dina tradisi Sunda, patarosan "Geus ngabubur beureum jeung ngabubur bodas?" mineng ditanya lamun nanya ngeunaan ngaran anyar orok urang. Sajaba ti éta, bubur beureum bodas ogé dilayanan dina perayaan 10 Muharram atawa Asyura, katelah "bubur sura". Bubur ieu umumna disebarkeun ku tokoh masarakat, saperti kyai atawa pimpinan pasantrén. Bubur beureum bodas ogé dijieun dina mangsa ngadegna imah salaku simbol harepan jeung doa.
Sacara filosofis, bubur beureum bodas ngagambarkeun kayakinan masarakat Jawa kana “Nu Maha Kawasa” nu ngungkulan sagalana. Tradisi kasalametan ieu ditafsirkeun salaku simbol mulang ka asal-usul manusa anu diciptakeun tina 'getih beureum' indung sareng 'getih bodas' bapa. Pikeun urang Jawa, bubur beureum bodas mangrupa perlambang do’a jeung pasrah ka Alloh pikeun ménta kasalametan jeung barokah. Falsafah ieu saluyu sareng ajaran Islam ngeunaan gumantungna ka Allah salaku hiji-hijina anu masihan kakuatan sareng kahirupan.
Tradisi bubur bodas jeung bubur beureum beureum boga harti simbolis dina budaya Sunda, sanajan persepsi jeung pamakéan maranéhanana geus robah. Bubur bodas ngalambangkeun kasucian sarta biasana hadir dina acara kaagamaan atawa adat minangka wujud syukuran, sedengkeun bubur bereum anu ngalambangkeun kawani jeung kahirupan, mindeng dipaké dina upacara anu nandakeun panyalindungan jeung kahayang alus. Dina sababaraha prak-prakan tradisional, saperti dina upacara kawinan atawa kalahiran, ieu masakan masih mertahankeun kalungguhanana sanajan dilayanan dina gaya anu leuwih modern. Dina jaman digital, ngenalkeun tradisi ieu ka wisatawan ngaliwatan média sosial sareng festival budaya ogé ngabantosan ngajaga éta. Média sosial ngamungkinkeun generasi ngora mikawanoh sarta ngalestarikeun adat ngaliwatan visualizations modern jeung narasi, ambéh maranéhanana bisa leuwih gampang ngaapresiasi jeung ngarti filosofi nu dikandung dina. Pamaréntah jeung masarakat budaya di Jawa Barat ogé ngadorong pikeun ngalestarikeun tradisi ieu ngaliwatan program wisata budaya, dimana bubur bodas jeung béréum diwanohkeun ka wisatawan, boh lokal boh mancanagara. Ieu ogé ngarojong continuity tradisi di dunya modern beuki kompleks.
Yogyakarta - Dina unggal tradisi Jawa hususna dina acara hajatan, bubur beureum mangrupa salah sahiji kadaharan anu wajib disuguhan. Bubur beureum bodas ieu ogé sok disebut bubur sengkolo. Disebut beureum bodas sabab bubur ieu ngagunakeun béas ketan salaku bahan utama dicampur gula beureum atawa gula aren. Samentara éta, anu sanésna henteu nganggo campuran gula beureum atanapi gula aren, janten tetep bodas.
Bubur beureum bodas atawa bubur sengkolo mangrupa kadaharan tradisional anu masih dipaké dina sagala rupa hajatan di Jawa:Lahirna anak, Kawinan,
Imah sukur, Perayaan Kamerdikaan Indonésia,Usum panén, taun anyar Islam
Bubur beureum bodas miboga harti anu jero sarta falsafah anu kuat dina budaya Jawa. bubur ieu dilayanan salaku simbol pikeun ward off jahat atawa nyegah manusa tina sial jeung jahat.
Jaman budak leutik kira-kira taun 1975-1985, kuring mindeng ningali sababaraha warga Kampung Melong, jeung sababaraha désa séjénna, di Cimahi Selatan, Kabupatén Bandung, ngala lauk bubur beureum (bubur beureum) jeung bubur bodas (bubur bodas). Kabiasaan atawa adat ieu dipikawanoh ku urang Sunda Priangan minangka tradisi ngabubur beureum jeung ngabubur bodas. Ieu bubur umumna dilayanan babarengan dina piring leutik anu porsina dibagi dua, nyaéta satengah pikeun bubur beureum, satengah pikeun bubur bodas. Bubur beureum dijieunna tina béas ketan nu diluhuran gula beureum [umumna gula asalna tina gula kawung (aren). Samentara éta, bubur bodas dijieun tina sangu anu cukup uyah jeung rempah.
Referensi:
https://www.kompas.com/food/read/2021/08/09/170300475/sejarah-bubur-merah-putih-dalam-tradisi-masyarakat-jawa
https://dadanrusmana.com/2011/02/03/bubur-merah-dan-bubur-putih/
https://kampungkaleng.com/blog/sejarah-dan-makna-bubur-merah-putih-di-indonesia/
https://www.gramedia.com/literasi/18-upacara-adat-sunda/
https://tambahpinter.com/kearifan-lokal-suku-sunda-jawa-barat/
https://budaya-indonesia.org/Kekhidmatan-7-Bulanan-yang-Dirindukan-oleh-Urang-Sunda
https://bangka.tribunnews.com/2023/07/27/resep-bubur-merah-putih-khas-hari-kemerdekaan-17-agustus-simple-dan-mudah
Taufiq Denis Saputra (sejarah, paragraf 1,2,3)
Rani Siti Nur Fauziah (cara pembuatan jeung pelaksanaan, paragraf 4,5,6)
Zahratunnafis Tatmainul Qulub (Perkembangannya di era globalisasi, paragraf 7)
Yuda Pratama (yang memakai adat tersebut, paragraf 8,9,10 )
Comments
Post a Comment